Lai uzturētu labu veselību, ir svarīgi saņemt pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr var nepietikt tikai ar dažādu uzturvielām bagātu pārtikas produktu lietošanu uzturā. Lai organisms pilnībā izmantotu uzturvielas, ir jāspēj, lai organisms tās spēj efektīvi absorbēt. Par laimi, daži pārtikas produkti var palīdzēt uzlabot vitamīnu un minerālvielu absorbēšanu, nodrošinot, ka jūsu organisms no uztura saņem maksimāli daudz. Šajā rakstā mēs aplūkosim pārtikas produktus, kas var palīdzēt maksimāli uzlabot uzturvielu uzsūkšanos.
Citrusaugļi
Citrusaugļi, piemēram, apelsīni, citroni, laimi un greipfrūti, ir bagāti ar C vitamīnu, kas palīdz organismam uzsūkt dzelzi no augu izcelsmes pārtikas produktiem. Dzelzs ir nepieciešams skābekļa pārnesei organismā, un tā trūkums var izraisīt anēmiju. Pievienojot citrusaugļus ēdienreizēm vai uzkodām, jūs varat palīdzēt organismam uzņemt dzelzi no tādiem avotiem kā spināti, lēcas un pupiņas.
Lapu zaļumi
Zaļie lapu dārzeņi, piemēram, spināti, lapu kāposti un lapu kāposti, ir lieliski K vitamīna avoti, kam ir būtiska nozīme asins recēšanas un kaulu veselības nodrošināšanā. Tomēr K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas nozīmē, ka, lai tas pienācīgi uzsūktos, tam nepieciešami tauki. Pievienojot salātiem veselīgus taukus, piemēram, avokado, riekstus vai olīveļļu, var labāk izmantot lapu zaļumus.
Tomāti
Tomāti ir bagāti ar likopēnu – antioksidantu, kas ir saistīts ar samazinātu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku. Tomēr likopēns ir taukos šķīstoša uzturviela, kas nozīmē, ka tā optimālai uzsūkšanai nepieciešami tauki. Ja tomātu mērcei pievienosiet pilienu olīveļļas vai salātus papildināsiet ar avokado, tas palīdzēs jums uzņemt vairāk likopēna.
Brokoļi
Brokoļi ir labs C vitamīna un kalcija avots, kā arī tie satur arī savienojumu sulforafānu, kam piemīt spēcīgas pretiekaisuma un pretvēža īpašības. Tomēr sulforafāns nav viegli pieejams neapstrādātos brokoļos. Lai palielinātu sulforafāna uzsūkšanos, brokoļus var pagatavot tvaicējot vai sautējot un pievienojot tiem veselīgos taukus.
Fermentēti pārtikas produkti
Fermentēti pārtikas produkti, piemēram, jogurts, kefīrs un skābēti kāposti, satur labvēlīgas baktērijas, ko dēvē par probiotikām. Šīs baktērijas var palīdzēt uzlabot zarnu veselību, kas ir būtiska barības vielu uzsūkšanai. Probiotikas var arī palīdzēt sadalīt un uzsūkt dažus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, K vitamīnu un kalciju.
Pilngraudi
Pilngraudu produkti, piemēram, brūnie rīsi, kvinoja un auzas, ir bagāti ar šķiedrvielām, kas var palīdzēt uzlabot gremošanas trakta veselību un uzturvielu uzsūkšanos. Pilngraudu graudos esošās šķiedrvielas var arī palīdzēt palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos, novēršot cukura līmeņa asinīs paaugstināšanos un kritumu.
Rieksti un sēklas
Rieksti un sēklas, piemēram, mandeles, čia sēklas un linsēklas, ir lieliski veselīgo tauku, šķiedrvielu un olbaltumvielu avoti. Riekstu un sēklu pievienošana ēdienam var palīdzēt uzlabot uzturvielu uzsūkšanos, īpaši taukos šķīstošo vitamīnu, piemēram, E un K vitamīna, uzsūkšanos.